Термін зберігання курки в морозилці. за температури -15 градусів – 6 місяців; – близько -10 градусів – 5 місяців; – до -7 градусів – 2 місяці. Перед заморожуванням курку мити не варто.
Основними критеріями тут є:
- Колір – у свіжого м'яса курки він рожевий, у зіпсованого – сірий. …
- Запах – неприємний кислуватий або аміачний душок супроводжує тільки зіпсоване м'ясо, якого краще позбутися. …
- Тактильні відчуття – при псуванні м'яса курки покривається слизькою плівкою.
Куряче філе може зберегти свіжість протягом 2-х днів у холодильній камері та до 1 року у морозильнику. Але будьте пильні – багато холодильників мають неприємний запах у морозильнику, тому філе потрібно щільно обмотати харчовою плівкою.
Заморожена в морозилці курка зберігається і півроку, але після розморожування її слід негайно приготувати. Прострочене м'ясо птиці може призвести до тяжкого харчового отруєння. Фарш рекомендовано використовувати одразу ж і купувати його стільки, щоб вистачило на одну страву.