Щоб сир не сох або не плісняв, ідеально зберігати його у двох упаковках: спочатку загорнути його в кальку, пергамент або харчову плівку, а потім у поліетиленовий пакет або помістити в сирницю з кришкою.
Тримати сир рекомендується у закритому вигляді: у скляному, керамічному чи пластиковому контейнері або ж у фользі або харчовій плівці. Такий захід не дозволить сиру ввібрати сторонні запахи і збереже продукт свіжим якомога довше.
Сир у папері можна, можливо прибрати в целофановий пакет (але не закривати щільно, щоб сир не задихнувся) і зберігати у холодильнику на полиці для овочів. 3. У жодному разі не прибирайте сир у морозильну камеру. Температура нижче за нуль згубна для сирної мікрофлори.
Найоптимальнішим та найдоступнішим місцем для зберігання сиру є холодильник. Він забезпечує найщільнішу герметизацію для захисту сиру від вологи та запахів. Термін зберігання сиру в залежності від сорту становитиме від двох тижнів до місяця. У морозильній камері сир збережеться трохи довше – до трьох місяців.